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 酸模  

2015/4/10 下午 02:35:29 瀏覽:3210 來源:百度  

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酸模,俗名野菠菜蓼科多年生草本植物歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸,草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感,常被作為料理調味用。
 
中文學名
酸模
拉丁學名
RumexacetosaLinn
    
山大黃、當藥、山羊蹄、酸母、南連
植物界
被子植物門 Angiospermae
雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
    
原始花被亞綱 Archichlamydeae
蓼目 Polygonales
蓼科 Polygonaceae 
    
酸模亞科 Subfam. Rumicoideae
酸模族 Trib. Rumiceae
酸模屬 Rumex 
    
酸模亞屬 Subgen. Acetosa
分佈區域
中國南北各省區
英文名
Dock,Garden Sorrel
 
1生長習性
多年生草本。根狀莖粗短,鬚根多數,斷面黃色,並可發出多條地上莖。莖直立,
酸模[1]
高15∼80釐米,細弱,不分枝。單葉互生,葉片質薄,橢圓形或披針狀長圓形,長2.5∼12釐米,寬1.5∼4釐米,先端急尖或圓鈍,基部箭形,全緣或微波狀,兩面均有粒狀細點;葉柄長2∼12釐米,基生葉具長柄,莖生葉由下向上,柄漸短,直至無柄;托葉鞘膜質,斜截形,頂端有睫毛,易破裂而早落。花單性異株,圓錐花序頂生,長可達40釐米,分枝疏而纖細,花簇間斷著生,每一花簇有花數朵,生於短小鞘狀苞片內,苞片膜質,長三角狀卵形,花梗短,中部具關節;花被片6,排成2輪,帶紅色,雄花:內輪3片寬橢圓形,長約3毫米,外輪3片稍小,直立;雄蕊6,花絲極短,花藥長;雌花內輪3片近圓形,長約2.5毫米,直立,果時顯著增大呈翅狀,圓心形,膜質,長寬各約4毫米,淡紫紅色,脈紋明顯,背面中脈基部僅有不明顯的小瘤狀突起,外輪3片較小,反曲;花柱3,柱頭流蘇狀分裂呈畫筆狀。瘦果橢圓形,長約2毫米有3銳棱,兩端尖,黑褐色,有光澤。花期3∼5月;果期4∼6月。
產我國南北各省區。生山坡、林緣、溝邊、路旁,海拔400-4100米。朝鮮、日本、高加索、哈薩克斯坦、俄羅斯、歐洲及美洲也有。
全草供藥用,有涼血、解毒之效;嫩莖、葉可作蔬菜及飼料。[1] 
植物形態
·    
酸模全株(3張)
·    
酸模根莖(7張)
·    
酸模枝葉(3張)
·    
酸模花果(4張)
2分佈
生於山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處。分佈幾遍全國。
3應用
保健食譜
涼拌酸模葉
【原料】:
酸模
1.主料:酸模嫩葉200克。
2.調料:精鹽、味精、醬油、白糖、麻油。
【制法】:
1.將酸模葉去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨,擠于水切段放入盤內,加入精鹽、味精、醬油、白糖、麻油,拌勻即成。
按:酸模葉含有豐富的營養成分,每百克含胡蘿蔔素3.2毫克,維生素C70毫克。豐富的維生素有助於增強人體免疫功能。食用涼拌酸模葉能增強體質,防病抗病。
酸模炒肉絲
【原料】:
1 .主料:酸模葉150克,豬肉100克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑末。
【制法】:
1.將酸模葉去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨切段。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱放人豬肉煸炒至水於,加入醬油、蔥花、薑末煸炒至肉熟,放入料酒、精鹽和適量水炒至入味,加入酸模葉煸炒至人味,點入味精推勻出鍋即成。
按:酸模炒肉絲能為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素,具滋陰潤燥的功效。食用此菜可樹人體正氣,強壯身體,健康少病。
營養知識
酸模知識介紹:酸模為蓼科植物酸模的根。酸模多年生草本,高達1米。根肥厚,黃色。莖直立,通常不分枝,無毛,或稍有毛,具溝槽,中空。生長於路邊、山坡及濕地。全國大部分地區有分佈。夏、秋季採收,曬乾。
酸模適合人群:一般人群均可適用。
酸模食療作用:酸模味苦、酸,性寒;具有清熱,利尿,涼血,殺蟲的功效;
主治熱痢,淋病,小便不通,吐血,惡瘡,疥癬。
酸模做法指導:
1、治小便不通:酸模根三至四錢。水煎服。
2、治吐血,便血:酸模一錢五分,小薊、地榆炭各四錢,炒黃芩三錢。水煎服。
3、治目赤:酸模根一錢,研末,調入乳蒸過敷眼沿,同時取根三錢煎服。
4、治瘡疥:酸模根,搗爛塗擦患處。
藥用價值
【別名】:山菠菜野菠菜酸溜溜、牛舌頭棵、水牛舌頭,田雞腳
【來源】:蓼科酸模屬植物酸模Rumex acetosa L.,以根或全草入藥。夏秋採收,曬乾。
【性味歸經】:酸、苦,寒。
【功能主治】:涼血,解毒,通便,殺蟲。用於內出血,痢疾,便秘,內痔出血;外用治疥癬,疔瘡,神經性皮炎,濕疹。
【用法用量】: 15∼25克;外用適量,搗汁或幹根用醋磨汁塗患處。
【摘錄】:《全國中草藥彙編
【出處】:《本草經集注》
【拼音名】:Su迸 M
【別名】:須,薞蕪(《爾雅》),山大黃當藥(《本草拾遺》),山羊蹄酸母(《綱目》),牛耳大黃、酸湯菜、黃根根(《貴州民間方藥集》),酸薑、酸不溜酸溜溜(《東北藥植志》),莫菜、酸木通《中國土農藥志》),雞爪黃連(《浙江民間草藥》),田雞腳,水牛舌頭、大山七(《湖南藥物志》)。
【來源】:為蓼科植物酸模的根。夏、秋季採收,曬乾。
【原形態】:多年生草本,高達1米。根肥厚,黃色。莖直立,通常不分枝, 
無毛,或稍有毛,具溝槽,中空。單葉互生;葉片卵狀長圓形,長5∼15釐米,寬2∼5釐米,先端鈍或尖,基部箭形或近戟形,全緣,有時略呈波狀;莖上:部葉較窄小,披針形,無柄且抱莖;基生葉有長柄;托葉鞘膜質,斜形,後則破裂。花單性,雌雄異株;花序頂生,狹圓錐狀,分枝稀,花數朵簇生;雄花花6,橢圓形,排為2輪,內輪花被片長約3毫米,外輪稍狹小,雄蕊6,花絲甚短;雌花的外輪花被反折向下緊貼花梗,內輪花被直立,花後增大包被果實,徑約5毫米,圓形,全緣,各有一不明顯的瘤狀突起,子房三棱形,柱頭畫筆狀,紫紅色。瘦果圓形,具三棱,黑色,有光澤。花期5∼6月。果期7∼8月。
本植物的葉(酸模葉)亦供藥用,另詳專條。
【生境分佈】:生長於路邊、山坡及濕地。全國大部分地區有分佈。
【化學成份】:根含鞣質7.6∼27.5%,大黃酚z19.3毫克%及金絲桃z。果實含槲皮素和金絲桃z。
【藥理作用】:因含酸性草酸鉀及某些酒石酸,故有酸味,有時因草酸含量過多而致中毒,文獻上曾有小兒食酸模葉而致死的報告。其水提取物有抗真菌(發癬菌類)作用。
【性味】:酸,寒。
ヾ《本草經集注》:酸。
ゝ《日華子本草》:味酸,涼,無毒。
ゞ《綱目》:微苦。
【功能主治】:清熱,利尿,涼血,殺蟲。治熱痢,淋病,小便不通,吐血,惡瘡,疥癬。
ヾ《本草經集注》:療疥。
皺葉酸模
ゝ《本革拾遺》:主暴熱腹脹,生搗絞汁服,當下痢。殺皮膚小蟲
ゞ《日華子本草》:治小兒壯熱。
々《綱目》:去汗斑,同紫萍搗擦數日即沒。
ぁ《貴州民間方藥集》:利便,解熱,利尿,治五淋。
あ《本草推陳》:治痢疾初起,堳瑹嵾哄A排便不暢時作輕瀉劑。
【用法用量】:內服:煎湯,3∼4錢;或搗汁。外用:搗敷。
【附方】:
ヾ 治小便不通:酸模根三至四錢。水煎服。(《湖南藥物志》)
ゝ 治吐血,便血:酸模一錢五分,小薊、地榆炭各四錢,炒黃芩三錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
ゞ 治目赤:酸模根一錢,研末,調入乳蒸過敷眼沿,同時取根三錢煎服。(《浙江民間草藥》)
々 治瘡疥:酸模根,搗爛塗擦患處。(《浙江民間草藥》)
嫩莖葉味酸可生食;全草外敷,治皮膚病,內服解熱利大小便;
酸模
浸液可作農藥;葉可喂豬。 葉含牡荊素(黃酮類),葉可提取綠色染料;根含潼珍和鞣質,可提制栲膠。
4傳說
酸模,是每年123生日花;七世紀的大主教,聖尤哈內之花
自古以來,基督教奡N有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣,這因循于教會在紀念聖人時,常以盛開的花朵點綴祭壇所致!而在中世紀的天主教修道院內,更是有如園藝中心般的種植著各式各樣的花朵,久而久之,教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起,形成所謂的花曆。當時大部分的修道院都位在南歐地區,而南歐屬地中海型氣候,極適合栽種花草。酸模便是被選來祭祀七世紀的大主教--聖尤哈內的花朵。它分佈在北美、中亞,以及從地中海到北極歐洲地區,主要生長在牧草地和放牧地。經過幾世紀,已被當成蔬菜栽種。
5花語
花語:體貼
酸模的古名為Rumex,是“吸吮”的意思。古時候人們˙在旅途中就以吸吮它的葉子來解渴。因此酸模的花語是“體貼”。受到這種花祝福而生的人,如果是女性,一定充滿母愛,溫柔又善解人意,就像聖母瑪利亞一般。當然,一旦戀愛也是無悔的付出,讓對方感受到濃濃的情意。
 
 

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